Учебник по су вид (Мария Магина)

Aноним · 7 Янв 2023

Внутри — всё о су виде. От простого к сложному.

Если вы вообще не знакомы с технологией, вы сможете обучиться ей, но если у вас уже есть опыт, уверена, вы найдете для себя что-то новенькое и сможете заполнить теоретические пробелы, ведь в образовании (и самообразовании) важна системность знаний. Вам больше не будут нужны советы из интернета и температурные таблички, вы сможете САМИ готовить, сами разрабатывать блюда и тактики приготовления. Отдельная глава для кондитеров. По моему опыту, кондитеры не так часто используют су вид в своей работе, но я уверена, что эта технология может перевернуть представление о гастрономии у любого человека, так или иначе связанного с кухней. Всё, из-за чего болит голова кондитера, — темперирование шоколада, свернувшиеся желтки и белки, правильная ароматизация и т. д. — упрощается при помощи су вида.

В общем, без лишних слов, загляните в прикрепленные изображения.

Для кого:

Для начинающих - подробно и простым языком, как пользоваться и что приготовить в су виде помимо куриной грудки.
Для продолжающих - ответы на сложные вопросы, тонкости, сложные рецепты.
Для всех - информация, которая развяжет вам руки и позволит научиться свободно обращаться с су видом.

Приятные бонусы: красивая и чистая верстка, авторские иллюстрации, которые нарисованы специально для моего "Учебника", авторские фото и рецепты, два варианта файла — для удобного чтения с экранов телефонов и мониторов компьютеров.

Кол-во стр: 220
Формат: PDF