Основы кондитерского мастерства. 3 поток [Олеся Шубина]

Robot · 12 Авг 2021

В программе:
Двухъярусный торт. Все от выпечки до сборки и декора. Финишное покрытие-ганаш. В качестве декора платье для топпера-девушки(имитация ткани), Вафельные цветы.
Торт "Эстерхази"
Квадратный торт. Эффект штукатурки. Вафельный цветок.
Чизкейк "Оранжевое Солнце"
Пирожное "Лимонное облако"
Лавандовый рулет
Фисташковый кекс с малиновым курдом
Апельсиновый фондан
Миндальное печенье с белым шоколадом
Печенье с фисташкой и вяленой клюквой

Блок:ШОКОЛАД ТЕОРИЯ ПО ШОКОЛАДУ
3 способа темперирования шоколада
Шоколадный декор-твист, коряги, шокоземля, гнезда, плоский декор, цветы, перья, лента, спираль, борт
Шоколадные плитки
Трюфели
Корпусные конфеты +рецепты различных начинок для конфет (более 15 начинок)

Работа с дрожжевым тестом. Булочки Лимонные, булочки с творогом, булочки с корицей и орехами. Ревневый заливной пирог
Конечно же, МЕНЮ ДЛЯ МУЖА:
Завтрак для мужа
Закусочные блинчики с руколой
Рулет "Мужу понравится"
Осетинский мясной пирог
Заливной пирог с тунцом
Пиде(турецкая пицца)
Закусочные маффины

БИЗНЕС-БЛОК
Как начать работать на заказ? Профиль в инстаграм
Целевой клиент. Продвижение.
Фотографирование. Оборудование, Реквизиты, ракурс, редактирование фото
+бонусы
Лимонные капкейки
Капкейки "Тирамису"
Шоколадные капкейки с вишней Меренговый рулет
Глазированные творожные сырки
Пирожное- Эскимо
Маршмеллоу
Кейкпопсы
ГАЛЕТА с грибами и сыром. Яблочная галета
Тарталетка для любимого мужа